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꿈꾸는 바리스타 시즌

작성자 : 관리자(memolove@hanmail.net) 작성일 : 2023-08-06 조회수 : 468

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| 꿈꾸는 바리스타 시즌3

바리스타 교육은 다음 주 실습 시험을 위해 우유스티밍 기술 중 하나인 롤링(교반)법에 대해 집중적으로 연습해보고 잘못된 스티밍에 대해서 강사님께서 개별 코칭을 받아 보는 시간을 가져보았습니다. 스티밍은 증기열을 이용한 조리 방식이라는 뜻으로 커피에서는 보일러에서 생성된 수증기로 우유를 데우고 폼(foam)을 만든다는 의미로 사용되고 있습니다. 따라서 카푸치노 스티밍을 위해 공기주입을 하고 크고 불규칙한 거품을 마시기 좋은 형태로 바꾸기 위해 롤링(교반)을 해야 하는 등의 안정적인 기술을 익혔습니다.

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